Pub – dobry pomysł na biznes?
Choć nowe puby i klimatyczne kawiarenki pojawiają się w ostatnich latach jak grzyby po deszczu, to jednak nawet w dużych miastach czasem trudno znaleźć wolny stolik, zwłaszcza bez wcześniejszej rezerwacji. To oznacza, że zapotrzebowanie na tego typu lokale wciąż rośnie – coraz więcej osób chętnie spędza popołudnia i wieczory na mieście, spotykając się ze znajomymi w knajpkach i klubach. Dlatego otwarcie własnego pubu – jeżeli oczywiście masz na niego ciekawy, niebanalny pomysł – może okazać się dochodowym biznesem.
Pozwolenia i strategie
Zanim do pubu zawitają pierwsi klienci, trzeba najpierw dopełnić kilku niezbędnych formalności, aby taki lokal mógł w ogóle funkcjonować. Pierwszym krokiem jest zarejestrowanie działalności gospodarczej w CEIDG lub KRS (w zależności od tego czy pub będziemy prowadzić w ramach jednoosobowej działalności czy np. spółki). Musimy też uzyskać pozwolenie na prowadzenie lokalu gastronomicznego od Sanepidu i Państwowej Straży Pożarnej. Jako że podstawą oferty pubu są alkohole, potrzebna będzie również koncesja, którą wydaje prezydent miasta (ewentualnie burmistrz lub wójt). Oprócz kwestii formalnych, należy również zastanowić się nad strategią promocyjną pubu: jej kluczowym elementem jest chwytliwa nazwa i nietuzinkowe logo; należy również pomyśleć o ulotkach czy reklamie w social mediach.
Liczy się klimat
Planując otwarcie nowego pubu, trzeba przede wszystkim znać konkurencję i potrzeby lokalnego rynku, aby nie tworzyć kolejnego miejsca podobnego do innych lub lokalu o bezbarwnej atmosferze, która nie przysporzy nam klientów. Już na początku warto wszystko zaplanować ze szczegółami – konwencję, w jakiej będzie utrzymany pub, elementy wystroju, meble, kolory, a także, co najważniejsze, menu. Ważne, aby nowy pub wyróżniał się na tle innych tego typu lokali – jego styl może na przykład nawiązywać do rozpoznawalnych zjawisk popkultury, do określonej epoki czy specyficznego regionu.
Co powinno znaleźć się w menu?
Menu pubu to przede wszystkim napoje – zarówno dobre herbaty i kawy oraz bezalkoholowe koktajle, jak też mocniejsze trunki. Oferta powinna być na tyle zróżnicowana, aby zaspokoić najrozmaitsze gusta klientów, ale także dostosowana do konwencji i specyfiki pubu. W tym przypadku istotny jest wybór dostawcy, który zapewni nam dogodne warunki i duży wybór dobrej jakości trunków. Jedną z największych i najchętniej wybieranych hurtowni w tym zakresie jest Eurocash.
Do drinków przydadzą się również przekąski – i to nie tylko standardowe paluszki czy orzeszki, ale także bardziej niekonwencjonalne smakołyki, np. krążki cebulowe czy tacos. Coraz częściej w pubach serwuje się również dania na ciepło i fast foody, jak np. pizze, burgery czy hot-dogi, ale też antrykot, żeberka, makarony czy owoce morza. Aby uniknąć kulinarnego misz-maszu, najlepiej dopasować kartę dań do klimatu całości, decydując się np. na kuchnię włoską, polską, angielską czy przysmaki regionalne.
To prawda, że liczy się pomysł. Konkurencja spora, ale dobry pomysł na biznes zawsze się wybroni. Bardzo ciekawy artykuł. Pozdrawiam