Wyposażenie sklepu w urządzenia chłodnicze do gastronomii

Podstawowym wyposażeniem sklepów spożywczych, czy cukierni są lady chłodnicze, które umożliwiają przechowywanie produktów w odpowiedniej temperaturze. Różnią się one od siebie przeznaczeniem oraz parametrami pracy. Jaki rodzaje urządzeń chłodniczych wybrać do sklepów i lokali gastronomicznych? Odpowiedź na to pytanie znajduje się w niniejszym artykule.

Lady chłodnicze – zastosowanie

Lady chłodnicze to urządzenia, które znajdują zastosowanie nie tylko w sklepach spożywczych, ale również różnego rodzaju lokalach gastronomicznych. Przykładem mogą być cukiernie, kawiarnie, a nawet restauracje, w których świeże produkty eksponowane są na głównej sali, co ma przyciągać uwagę klientów. Podstawowym zadaniem lad chłodniczych jest zapewnienie przechowywanym w nich produktom odpowiednich warunków nie tylko w zakresie temperatury, ale również wilgotności. Jest to bardzo istotne z punktu widzenia zachowania świeżości, a także przydatności do spożycia.

Jakie rodzaje lad chłodniczych wybrać do gastronomii?

Lady chłodnicze mimo iż na pierwszy rzut oka działają w ten sam sposób różnią się od siebie parametrami pracy, czyli warunkami jakie są w stanie zapewnić przechowywanym w nich produktom. W związku z tym wyróżnia się:

tradycyjne lady chłodnicze, które są dedykowane do przechowywania mięs, wędlin, produktów garmażeryjnych, czy świeżych ryb;
lady chłodnicze, dedykowane do świeżego mięsa. Przechowywany produkt nie jest wysuszany, ponieważ zastosowana technologia pozwala utrzymać wewnątrz wilgotność na poziomie od 70 do 95% (w zależności od modelu);
lady do przechowywania produktów ciepłych, w przypadku których temperatura może być utrzymywana na dwa sposoby, a mianowicie poprzez ciepły nadmuch lub podgrzewanie ciepłej wody;
lady na produkty nie wymagające chłodzenia, które pozwalają odpowiednio je wyeksponować oraz zabezpieczyć.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze lady chłodniczej?

Lady chłodnicze to urządzenia, które mogą występować pojedynczo i są zasilane wbudowanym agregatem lub jako ciągi lad przeznaczone do eksponowania różnego rodzaju produktów. W tej drugiej postaci z reguły wykorzystywane są w dużych sklepach, gdzie przechowywane są różnego rodzaju produkty, wymagające odmiennych warunków. Na co zwrócić uwagę przy wyborze lady? Przede wszystkim na jej rozmiar, czy kształt, który należy dopasować do powierzchni sklepu lub lokalu gastronomicznego. Istotny jest również odpowiedni wybór kształtu szyby, która może być płaska lub wypukła. Przekłada się to nie tylko na wygodę wyjmowania produktów, ale również możliwości ich eksponowania. Najważniejszą kwestią jest jednak właściwy wybór lady pod kątem jej przeznaczenia oraz rodzaju przechowywanych produktów. Właściwy wybór pozwoli zapewnić im odpowiednie warunki, a co za tym idzie dłużej zachować świeżość. Ważna jest również jakość wykonania oraz zastosowanych materiałów, które powinny być trwałe oraz bezpieczne dla przechowywanych produktów.

Podsumowując należy stwierdzić, że odpowiedni wybór lady chłodniczej umożliwia zapewnienie przechowywanym produktom odpowiednich warunków. Wybór urządzania zapewniającego odpowiednie parametry pracy, przekłada się również na optymalne zużycie energii, a co za tym idzie pozwala ograniczyć koszty.