Wasabi Sushi na każdą okazję

Jeszcze kilka lat temu sushi intrygowało i wnosiło na polski rynek gastronomiczny powiew egzotyki. Wielu zastanawiało się, czym to się je – dosłownie i w przenośni.

Dziś sushi zapuściło w Polsce korzenie i nie wychodzi z mody. Mało tego, zyskuje wciąż nowych miłośników, a wiernym fanom restauratorzy oferują wciąż nowe możliwości.

Niejeden może zachodzić w głowę, w czym tkwi sukces sushi, które w Polsce przyjęło się niemal tak dobrze jak w kraju pochodzenia. Danie z ryżu, surowej ryby i alg robi furorę mimo niewielu składników i stosunkowo niewielkiej różnorodności oferty. Może jego siła tkwi właśnie w prostocie?

Niezależnie od tego, co stoi za fenomenem popularności japońskiego specjału, gracze na rynku gastronomicznym szybko wyczuli, że sushi wróży sukces. W efekcie wciąż powstają nowe lokale, w których królują maki, nigiri, gunkany i sashimi. Konkurencja jest duża, dlatego warto poświęcić chwilę na małe śledztwo, by wybór lokalu nie był przypadkowy i by przygoda z japońską kuchnią nie zakończyła się katastrofą.

Wasabi Sushi – Zaufać profesjonalistom

Wiernych fanów do sushi przekonywać nie trzeba, inni, powodowani ciekawością, też znajdą drogę do lokalu, w którym można go spróbować, ale ważne, by było to miejsce godne niecodziennego debiutu. Początkujący w dziedzinie sushi powinni skierować swe kroki do restauracji, odrzucając pokusę degustacji zestawów dostępnych w supermarketach. Te kuszą ceną, ale mogą na dobre zniechęcić do kolejnego sięgnięcia po sushi, które przygotowywane na bieżąco w restauracji, ze składników dobrej jakości, smakuje zupełnie inaczej.

Przygotowanie dobrego sushi to wbrew pozorom niełatwe zadanie. Prostota potrawy może być zwodnicza, bo tu każdy szczegół ma znaczenie, począwszy od sposobu gotowania ryżu, co wymaga wprawy. Niezwykle ważna jest też świeżość i jakość ryby używanej do sushi na surowo. Dlatego warto zaufać profesjonalistom. Restauracje mają stałych dostawców, a kucharze – często Azjaci, którzy sztukę robienia sushi mają w małym palcu – na pewno pozostawią miłe wspomnienia z posiłku.

Co więcej, sushi bywa nie jedyną pozycją w menu, a poznawanie kuchni japońskiej można w lokalu poszerzyć o inne smaki Azji. – Oprócz klasycznego sushi podajemy dania gorące z Wietnamu, Tajlandii, Korei, Nepalu, przygotowywane przez obcokrajowców, którzy przybliżają nam swoją kuchnię narodową, ale nie jest ich zbyt wiele, bo wolimy robić to, co umiemy najlepiej, niż imponować długą kartą – mówi Małgorzata Ueyama, właścicielka restauracji Wasabi Sushi przy pl. Piłsudskiego w Warszawie.

Potrawy najlepiej połączyć z napojami typowymi dla kuchni azjatyckiej, które również są dostępne w lokalu. – Oczywiście numerem 1 jest zielona herbata, podawana w czarkach sprowadzonych z Japonii. Mamy też japoński napój Calpis, wytwarzany na bazie mleka, który świetnie sprawdza się z lodem w upalne dni. Z napojów alkoholowych polecam lekkie, orzeźwiające wino śliwkowe, które latem jest w Japonii równie popularne jak piwo – zachęca Ueyama.

Na randkę i biznesowy lunch

Sushi to dobry pomysł na każdą okazję. Sprawdzi się na randkę, zwłaszcza gdy lokal jest urządzony ze smakiem i z dbałością o najmniejszy szczegół, by stworzyć przytulną atmosferę i przywołać klimat Azji, ale również na spotkanie biznesowe, gdy rozmówcom zależy na miejscu z klasą, z ciekawymi propozycjami kulinarnymi, w tym ofertą lunchową.

Wspomniana restauracja Wasabi Sushi łączy w sobie obie te funkcje – powstała z pasji właścicielki, która Japonią interesuje się od dawna i robi wszystko, by podzielić się swoją wiedzą i zamiłowaniem z gośćmi. Stąd przemyślany wystrój pełen azjatyckich akcentów, własnoręcznie przygotowane desery rodem z Azji, starannie dobrani kucharze – obcokrajowcy, którzy najlepiej znają tradycyjne smaki swoich rodzinnych stron, oraz kelnerki, które potrafią pomóc w wyborze dania.

– Niektórym się wydaje, że zrobienie sushi to bułka z masłem, tymczasem samo ugotowanie ryżu we właściwy sposób to nie lada sztuka. Na szczęście udało mi się dobrać zespół, na którym mogę polegać – mówi Małgorzata Ueyama. Dba także o to, by oferta trafiała do każdego. Stąd urozmaicona oferta lunchowa dla pracowników okolicznych firm, zwłaszcza w biurowcu Metropolitan. Ponadto w restauracji można zorganizować kameralne przyjęcie okolicznościowe albo imprezę firmową w azjatyckim stylu.

Wasabi Sushi to świetne rozwiązanie ze względu na lokalizację w centrum Warszawy, dzięki czemu każdemu jest po drodze. Wiele okolicznych biur zamawia też zestawy sushi z dostawą dla swoich pracowników, którzy zostają w biurze do późnych godzin.

Pałeczki nie gryzą

A co z początkującymi, którzy mogą mieć pewne obawy przed spotkaniem z sushi? – Myślę, że nikt nie musi się obawiać wizyty u nas w restauracji, na pewno postaramy się rozwiać wszelkie wątpliwości i zadbać o udany posiłek oraz miło spędzony czas. Osoby, które nie opanowały sztuki jedzenie pałeczkami, mogą liczyć na naszą pomoc. Mamy dla nich specjalne nakładki, które ułatwiają operowanie pałeczkami. Oczywiście nie jest ujmą poprosić o widelec, choć lepiej już jeść rękoma – to też alternatywa dla pałeczek w Japonii – zachęca Małgorzata Ueyama.

Wygląda na to, że nie takie sushi straszne jak je malują. Najlepiej przekonać się o tym samemu: solo, w gronie przyjaciół albo w większej grupie przy okazji spotkania firmowego.